恭喜经埃米编辑参与润色的文章，成功发表在SCI期刊：Food Chemistry，JCR分区：应用化学/食品科技/营养学Q1，2025中科院期刊分区：农林科学1区Top，IF 9.8。

一起来看看已经成功发表作者的投稿时间线，以及这本期刊的投稿相关信息吧，希望对你有帮助。

文章题目如下：

截图来自于期刊官网

1 文章投稿时间线分享

✅2024.10.28 初稿润色（由埃米编辑提供服务）

✅2024.11.06 投稿

✅2025.02.04 返修稿返给期刊

✅2025.02.17 接收

✅2025.02.20 线上发表

2 期刊信息速览

期刊名称：Food Chemistry（ELSEVIER出版）

官网网址：https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry

投稿网址：https://www.editorialmanager.com/foodchem/default.aspx

ISSN/eISSN：0308-8146 / 1873-7072

中科院分区(2025)：大类-农林科学1区Top；小类-应用化学/食品科技/营养学1区

IF(2024)：9.8

JCR分区：应用化学/食品科技/营养学Q1

2025年发文量：4157篇

同行评审：采用单盲审稿模式

审稿时间参考：从提交到接收的时间一般是109天（中位数）。

发表模式：订阅 & OA

版面费（如选OA）：约4680美元

以上期刊信息来自官网或网络，仅供参考

3 研究内容简介

本研究比较了7种蛋白酶酶解鲢鱼内脏所得鱼油的脂质组成与挥发性风味特征。结果表明，不同酶解方式下鱼油中甘油酯和磷脂的分子组成存在明显差异，其中，特定分子形式的甘油二酯(DG)和磷脂酰乙醇胺(PE)可作为区分不同酶解鱼油的标志物。同时，研究鉴定出11种关键挥发性风味化合物。相关性分析进一步表明，部分关键风味物质与富含多不饱和脂肪酸的DG和PE呈显著相关，提示这些脂质可能作为酶解过程中鱼油风味形成的重要前体物质。

研究亮点：

● 研究了七种酶提取鱼油的脂质与挥发性成分。

● 甘油酯中的甘油二酯(DG)和磷脂中的磷脂酰乙醇胺(PE)是酶解鱼油的标志物。

● 通过GC-MS鉴定出酶解鱼油中的11种关键挥发性风味化合物。

● 富含多不饱和脂肪酸(PUFA)的DG和PE可能是酶解鱼油中风味物质形成的前体。

图形摘要：

本文部分内容参考自《Food Chemistry》期刊已发表论文，内容经归纳总结，仅用于学术交流与分享。若需了解完整论文内容，请访问原刊页面获取，欢迎引用。

4 客户反馈

埃米编辑的论文润色服务很好，文章语言质量很高，符合杂志语言要求。已润色6篇，全部发表。

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